Без обмана

Свадьба и юбилей, новогодний корпоратив или день рождения. Есть деньги? Надо заказать гулянку в ресторане или кафе. Грузия и Екатеринбург, Тверь и Москва – съёмочная группа "Без обмана" заглянула там в различные банкетные меню и выслушала жалобы потребителей. К сожалению, весёлый праздник не дома может кончиться очень плохо...

Женщины готовы тратить на косметику большие деньги даже во время экономического кризиса. И покупают много средств, уверовав в рекламу продавцов, которые их просто нагло и цинично дурят. Как работает индустрия "чудо-косметики"? И кто зарабатывает на наивных женщинах огромные деньги?

Фастфуд клянут все врачи, но гамбургеры и пиццу ели, едят и будут есть. Как их готовят в дешёвом общепите и дорогих ресторанах? Какие коррективы в рецепты популярных блюд внёс экономический кризис? От чего потребители быстрее толстеют? Булка с котлетой или кусок теста с расплавленным сыром – актуальный вопрос для вечно спешащих жителей больших городов.

Одним из самых популярных продуктов уже на протяжении многих лет остаётся творог, а любовь к нему привита нам с детства. Авторы программы "Без обмана" постарались развеять некоторые мифы об этом лакомстве. Например, чтобы творог приносил пользу, есть его нужно обезжиренным или с минимальным содержанием жиров. Только в этом случае микроэлементы, необходимые для костей, усвоятся в нужной пропорции.

Почему ваши сырники горят и растекаются на сковородке? А ребёнок покрывается сыпью от творожка с "натуральными" ягодами? Где берут "деревенский" творог продавцы на рынках? Что лучше – мягкий, зернистый или обычный? Большинство потребителей считает этот молочный продукт очень полезным. А как на самом деле?

Жарка – самый древний способ приготовления пищи. За прошедшие века появилось огромное количество мифов о пище, приготовленной таким образом. Дескать, жареное вредно, от него толстеют, и даже образуется гастрит. Долгие годы врачи внушали миллионам людей, что жареная еда вредна, и лучше продукты варить и парить. Но последние исследования поставили этот постулат под сомнение. Как и на чём жарить, чтобы не отравлять организм канцерогенами? Какую выбрать сковородку и масло? Как жарят в общепите и почему домашняя кухня может быть опаснее любой "столовки"?

Соус – важная составляющая почти каждого блюда, а иногда он бывает и важнее самого кушанья. Но испортить себе трапезу заправкой легко. Из чего состоят соусы? Какими они должны быть на самом деле? Что за опасность поджидает потребителя в таких продуктах?

Мягкий сыр – отличный выбор и для того, чтобы перекусить на бегу, и для того, чтобы насладиться элитными сортами с хорошим вином.

Красивая баночка, приятный вкус – производители предлагают мягкие сыры с широким спектром добавок. В них можно найти грибы и ветчину, креветки и зелень. А также запрещённые в Европе "химию" и "просрочку" – твёрдый сыр, который не раскупили в магазинах.

Как нечестные производители пользуются нашей любовью к сырам? Соответствует ли состав, указанный на упаковке, содержимому? Каким требованиям должна отвечать продукция, носящая высокое звание "сыр"?

В одном из челябинских НИИ недавно было разработано лекарство, снимающее стресс... у куриц. Производство его заказали владельцы птицефабрики, которые замучились с плохим настроением и здоровьем кур. Российские несушки живут действительно в стрессе, ведь условия их короткой жизни просто ужасны!

Что происходит сегодня на рынке куриного мяса? Как отличить фермерскую птицу от курицы с птицефабрики? Сколько воды утекает из мяса при размораживании? Что влияет на вкусовые качества курицы и текстуру куриного мяса? Как обезвредить продукт от антибиотиков?

Нет ничего вкуснее сочетания мяса и теста! Мясные пироги есть во всех кухнях мира. Чебуреки, беляши, кутабы и самса... В наше время эти пироги продаются на каждом шагу. Вот только, увы, не всегда можно заранее узнать, что они таят в себе под слоем теста. Как по внешнему виду чебуреков и беляшей можно определить, не опасны ли они для здоровья? Из чего и по каким рецептам готовится настоящее лакомство? Что мы покупаем в магазинах, кулинариях и точках общепита? Можно ли сделать чебурек, безвредный для фигуры?

Гречка, перловка, рисовая и манная... Кашу едят и взрослые, и дети. С вареньем и маслом, с насекомыми и целым букетом опасных химических веществ. Все ли каши одинаково полезны? Какие можно есть каждый день, а какие только изредка? Чем опасны "быстрые" каши и каши с фруктами? Какая овсянка – прямая угроза фигуре? И как деградировала родная гречка? Как узнать истинный возраст крупы? Чем её обработали, чтобы она красиво выглядела в кастрюле? Как выбрать качественную крупу для каши? Из каких сортов риса и гречки лучше всего готовить? Стоит ли переплачивать за упаковку с надписью "органик"? Почему в одной крупе заводятся вредители, а в другой – нет?

Сегодня сложно представить застолье без солёной красной рыбы. Но как правильно выбирать её в магазине, чтобы избежать неприятных последствий? Как рыба становится красной? А из селёдки исчезают кости? Производители сегодня используют при засолке рыбы невероятное количество вредной "химии". Что выбрать, чтобы не стать жертвой страшного отёка? Как распознать фальшивого лосося и сдобренный солью откровенный "тухлячок"? Как засолить рыбу в домашних условиях? Часто ли недобросовестные продавцы заменяют дорогую рыбу дешёвой и как это распознать?

Борщ поражает воображение иностранцев, кто-то в рот его взять не может, а кто-то говорит, что вкуснее супа в мире нет! В России его варят на каждой кухне, но секреты правильного борща знают далеко не все. Как выбрать именно те ингредиенты, которые сделают борщ волшебным? Что за бурду разливают по тарелкам в дешёвом общепите? И "втюхивают" за безумные деньги в пафосных ресторанах?

Большинство людей в нашей стране обожает борщ, и любая хозяйка может похвастаться своим особым рецептом приготовления этого блюда. Производители тоже стараются показать своё мастерство: в магазинах нам предлагают замороженные и даже консервированные борщи.

Банкеты, свадьбы, корпоративы... Практически ни одна вечеринка не обходится без спиртного. А утром – больная голова, тошнота, сухость во рту и другие неприятные симптомы, напоминающие о вчерашнем веселье.

Рассол или апельсиновый сок? Наваристый бульон или минералка? А, может быть, "шипучие" таблетки? Для борьбы с похмельем придумано много. Что работает, а что нет? Как обманывают пьющих граждан производители всевозможных антипохмельных средств?

Многие любят порадовать себя шоколадом. Он позволяет ненадолго забыть о диетах или спортивном режиме. Белый и тёмный, молочный и горький, с начинкой, российский и заграничный... Вроде ассортимент огромный, а выбор сделать трудно... Цена на какао-бобы растёт и растёт, и в шоколадных конфетах всё меньше шоколада. Какие неприятные сюрпризы могут ожидать под обёрткой? Можно ли похудеть с помощью вкусного продукта?

Пельмени, хинкали, манты, вареники, дим-самы... Сколько пельменей можно съесть без риска для фигуры? Правда ли, что в этом блюде почти нет мяса? Что происходит на рынке полуфабрикатов? Чем кормят в дорогом и дешёвом общепите? Можно ли быстро приготовить такое на домашней кухне?

С тушёнкой можно приготовить картошку, макароны, гречку, сварить суп… Она – главная составляющая армейского пайка и основное блюдо в меню туриста. Консервированное тушёное мясо входит в стратегический запас страны и очень популярно среди потребителей, у которых нет денег на хорошее мясо. Как ТУ победили ГОСТы? А ТУ потом победили криминальные технологии, предполагающие производство тушёного мяса без мяса? Как выбрать консервы, в которых будет именно мясо, а не растительный белок? Стоит ли доверять производителю, заявляющему, что его продукт сделан по ГОСТу? Сколько должен стоить качественный продукт?

Детские сосиски и печенье, соки и сладости... Потребителям кажется, что эти продукты гораздо полезнее тех, что сделаны для взрослых. В их составе только натуральные ингредиенты. Журналисты программы "Без обмана" обнаружили, что дурят граждан не по-детски, и это огромный потребительский миф. Как производители детских товаров нарушают нормы и правила? Почему в продуктах для малышей встречаются компоненты, не указанные в составе? На какие маркетинговые ходы могут попасться потребители? Что выявила экспертиза воды, предназначенной детям? По каким рецептам нужно готовить детские сладости в домашних условиях?

Консервированную рыбу употребляют все. Если не прямо из банки, то в салатах. Но одни выбирают пресервы – из-за их небольшого срока годности и отсутствия термической обработки. Другие предпочитают консервы, как более "долгоиграющий" продукт. Что же полезней, а что опасней? Где больше пищевых добавок?

Где купить диван или хорошую кухню? Кровать или кресло? Магазинов много, но кругом ловушки. То "кидают" со сроками изготовления или поставки, то вскрывается отвратительное качество. При этом мебель всё дороже и дороже. Как обманывают людей дельцы на мебельном рынке?

В советское время бородинский хлеб выглядел деликатесом на фоне буханок "серого" и невкусных нарезных батонов. Его рецепт уникален. Но производство этого хлеба требует очень много времени и сил и, главное – хорошей ржаной муки. В каких условиях пекут чёрный хлеб сегодня? На чём наживаются недобросовестные производители? Как отличить натуральный продукт от продукта с пищевыми добавками? Какой из них быстрее портится? На что обращать внимание при покупке буханок?

Взрослым молоко пить нельзя. Во фруктовых йогуртах полно красителей и ароматизаторов. От молочных продуктов толстеют. Почти вся сметана содержит пальмовое масло... Современный потребитель живёт в плену огромного количества мифов о молочных продуктах. Существует ли реальная угроза?

Как выживает дорогой и доступный общепит в эпоху санкций, девальвации рубля и падения доходов граждан? Какие технологии помогают заманить людей в рестораны и чем их там сегодня кормят?

Специалисты называют глутамат натрия "наркотиком", на который подсажены миллионы граждан. Именно благодаря усилителю вкуса они не могут прожить без колбас, сосисок, чипсов, кетчупа, майонеза и целого ряда других очень вредных продуктов. Что правда в страшилках о глутамате, а что – маркетинговые войны?

За последние несколько лет понятие "фермерские продукты" успело войти в моду. В магазинах такие продукты предлагают всё чаще, правда, по ценам, в разы превышающим те, что просят за "обычные". Напуганные страшными рассказами об отравляющих продуктах массового производства, потребители угодили в новую ловушку под названием "фермерские продукты". За "чистоту" овощей, мяса и молочки из небольших фермерских хозяйств просят большие деньги. Но стоит ли переплачивать? Что же на самом деле часто продаётся под видом натуральных продуктов? К каким уловкам прибегают фермеры в погоне за прибылью?

Потребители считают, что купили абхазские мандарины, а это наглые самозванцы. Цитрусы красят, обмазывают для сохранности смертельно опасной химией. Половина из них – вообще не еда для человека! И на прилавках лежат апельсины, которые были выращены... четыре года назад! Как выбрать достойный фрукт и помочь организму витамином С без риска для здоровья?

Одни диетологи называют соки "бесполезными углеводами" и пугают любителей соков диабетом и лишним весом. Другие говорят, что поклонники минералки рискуют не меньше... Как изменился рынок этих напитков? Что мы пьём сами и даём своим детям?

Всё начинается с бесплатной диагностики в медицинском центре или процедуры в салоне красоты, консультации "на халяву" юриста или уникальной скидки в 90% при продаже просто "волшебного" товара. И вскоре потребитель понимает, что жестоко обманут! Это – только начало грандиозной аферы бессовестных "потрошителей", которые могут отнять у человека все сбережения, здоровье и даже квартиру...

В борьбе с лишними килограммами и в надежде на большое здоровье потребители покупают обезжиренную молочку, разные хлебцы, сахарозаменители, выпечку без муки и прочие низкокалорийные продукты. Но чуда не происходит! Толстый живот остаётся на месте...

Хорошее французское вино по карману немногим, дешёвое итальянское пить невозможно, отечественных производителей стало больше, но выбор – дело невероятно трудное. Красное или белое? Наше или заграничное? Где водится хорошее вино по доступным ценам?

Белый, красный, бурый или чёрный? Длиннозёрный или круглый? Краснодарский или индийский? А может, пластмассовый? Осторожно! На рынке риса новый китайский продукт и множество других вариантов обмана.

Они окружают нас повсюду – дома, на улице, на вокзалах и в аэропортах, общепите... С чем их только не делают. Как только не изгаляются многочисленные производители. Но красивые названия "панини" или "сэндвич" не всегда соответствуют содержанию. Бутерброды могут быть очень опасны!

Одни считают, что именно кофе бодрит и оказывает благотворное воздействие на организм, другие же, наоборот, все эти свойства относят к чаю. Поиск истины затруднён тем, что среди огромного ассортимента чая и кофе на рынке есть как высококачественная, так и низкосортная продукция. Как же выбрать и не прогадать?

Редакция программы "Без обмана" исследовала котлеты в разных точках общепита и супермаркетах. И отделила от них не только мух, но и рога, копыта, мясо кенгуру, старый хлеб, просроченное свиное сало и разную "химию". Есть ли производители, которые делают честные полуфабрикаты? Почему так трудно найти в ресторане хорошую котлету по-киевски?

Представить себе русское застолье без квашеной капусты просто невозможно. Но так ли хорошо мы знакомы со свойствами любимого продукта? Что это – отличная закуска или прямой путь к болезням? Кладезь витаминов или микробов? Как выбрать квашеную капусту на рынке и в магазине? Почему не все сорта годятся для засолки?

Пицца, моцарелла, тирамису, соусы песто и болоньезе, спагетти... Россияне давно распробовали итальянские блюда и продукты и очень их полюбили. Но что думают сами итальянцы о том, что в России продаётся под видом "еды из Италии"? Как нас обманывают в итальянских ресторанах? Почему в Москве нет правильной пиццы? И как живётся российским поклонникам пармезана?

Считается, что оливковое масло гораздо полезнее подсолнечного. Кто победит в очередной битве продуктов?