Chef in Nood

Vanaf 4 februari 2010 brengen we nieuwe afleveringen van ‘Chef in Nood’, het programma waarin slabakkende restaurants een tweede adem krijgen. Er zijn talloze redenen waarom een horecazaak niet draait zoals het zou moeten en niet de vooropgestelde resultaten behaalt. Maar als je er middenin zit, zie je vaak het bos door de bomen niet. Daarom wordt sterrenchef Stéphane Buyens ingeschakeld.

Erezaak voor Stéphane Buyens

Stéphane Buyens Stéphane Buyens is geboren en getogen in de horeca, en hij staat al meer dan 30 jaar aan het roer van het gastronomisch familiehotel/restaurant Hostellerie Le Fox in De Panne. Hij kreeg zijn eerste Michelinster in 1987 en de tweede volgde in 2005. Stéphane is ook president van ‘de Orde van 33 Meesterkoks’.

Deze topchef ziet het als een erezaak om de noodlijdende restaurants terug op de culinaire kaart te zetten. Met zijn scherpe visie, pure smaak en inspirerende ideeën snelt hij de restaurants ter hulp om hen een nieuwe creatieve en lucratieve toekomst te geven.

In elke aflevering van ‘Chef in Nood’ inspecteert Stéphane het restaurant met al zijn zintuigen en in al zijn facetten. Hij proeft de keuken, evalueert de bediening en ontleedt de pijnpunten. Hij stelt een actieplan op en pakt samen met de eigenaar(s) en het personeel de problemen aan. Het restaurantconcept wordt omgegooid, menu’s worden aangepast, de gerechten krijgen een metamorfose, het interieur ondergaat een facelift, de bediening wordt gefinetuned en met de juiste publiciteit zorgt de topchef voor een nieuwe start. Stéphane heeft maar één missie: de tanende horecazaak (opnieuw) succesvol maken.

Tijdens dit traject luistert, begeleidt en moedigt Stéphane de restaurateurs aan vanuit zijn allesoverheersende passie voor koken en de horeca. Toch zijn emoties nooit ver weg. Logisch, want zwakheden worden blootgelegd, taboes doorbroken en ingrijpende veranderingen doorgevoerd. Maar met de juiste motivatie en veel hard werk kan zelfs de meest rampzalige situatie worden omgegooid. (Source: VTM)